스크렘블 에그의 깊은 세계를 지금부터 3회에 걸쳐 알아보겠습니다. (영어공부는 덤!)

00:00 - 02:14

What Up food Tubers! Ok, Mr Oliver here.
유투버 여러분, 제이미 올리버에요!

Today we're gonna cook scrambled eggs three ways.
오늘은 세가지 방법으로 스크램블 에그를 만들어 볼 거예요.
scramble:(버터·밀크 따위를 넣어 계란을) 휘저으며 지지다

We're gonna go a la English way, a la the French way and the American way.
영국식, 프랑스식, 그리고 미국식으로 해볼거예요.
a la:a style of의 프랑스표현

Beautiful scrambled eggs, so delicious.
아름다운 스크램블 에그, 정말 맛있죠!

The chicken egg is the most delicious and cheap form of brilliant protein on the planet, fact.
달걀은 가장 맛있고, 싸고 좋은 단백질 공급원이죠. 진짜에요.

They have loads of micro nutrients and they're so quick to cook.
달걀은 영양도 풍부하고 그리고 빠르게 요리할 수 있죠.

So, English scrambled eggs.
자, 영국식 스크램블 에그.

We're gonna go onto a medium heat.
먼저 중불을 얹어요.
gonna wanna gotta는 포스트 링크를 참고하세요.

I am gonna go two eggs per person.
1인당 계란 2개로 할거예요.

Um, I'm gonna do it for two.
총 4개 2인분.

So just whisk those eggs up.
그리고 그냥 휘저어요.
whisk:<달걀·크림 등을> 빨리 휘젓다(whip) ((up))

Now, one little request - I hate factory eggs, so minimum for me, standard eggs, is barn eggs.
그리고 하나 얘기하고 싶은 것은, 저는 빽빽한 닭장에서 나온 달걀을 싫어해요. 그래서 전 최소한으로 헛간에서 키운 달걀을 써요.
barn:곳간, 헛간; 외양간

And of course free range and free range organic is the way to go.
당연히 물론 방목(프리 레인지), 유기농 제품이 좋죠.
free range:방목

So, let's do it.
자, 시작해볼께요.

I'm gonna go in with a nice glob of butter. Straight in, just with a little salt. In we go.
버터 한 조각 넣습니다. 곧바로 계란에 소금 약간 넣어요. 자 갑니다.
glob:(비격식) (액체・페인트 같은 물질의) 작은 방울, 작은 덩어리
In we go:시작해보다. 우리가 간다.

And for me, the perfect thing to move the eggs around is a little spatula like this.
그리고 이런 작은 주걱이 달걀을 젓는데는 최고죠.
spatula:주걱

So I'm just gonna move it around and very quickly you can see it setting around the base.
그냥 휘휘 저어요. 그럼 곧 바닥쪽에 익은게 보여요.

You can see those little cooked curds and the raw egg.
약간 익은 달걀하고 덜익은 달걀이 보일거예요.
curd:응유(우유가 산이나 효소에 의하여 응고된 것), 굳은 식품

So I'm just gonna leave it.
그리고 잠시 놔둘거예요.

Every sort of five seconds I'll give it a little move around.
5초 정도마다 한 번씩 저어 줄 거예요.
move around:뱅뱅 돌다, 휘저어주다

You don't want it to catch too much.
계속 저어줄 필요는 없어요.

Some people put milk in, some people put cream in.
어떤 사람들은 우유를 넣거나 크림을 넣기도 해요.

If you cook it right you don't need any of that.
하지만 제대로만 하면 그런거 안넣어도 되요.

This is cooked now but you gotta remember that this pan is still warm and it's gonna continue to cook.
이제 다 됐네요. 근데 아직 팬에 열이 남아있다는 걸 잊지마세요. 잔열이 계속 익힐거예요.

So all I do is, when I get to this stage, I just put it to one corner of the pan and that way it's not gonna kinda overcook anymore.
이럴때 저는 모서리에 달걀을 몰아서 너무 익지 않게 해요.

I get my toast. You can butter your toast but remember we've got a nice knob of butter already on our scrambled eggs.
제 토스트가 있구요. 토스트에 버터를 발라도 되지만, 이미 스크렘블 에그에 버터가 들어간건 잊지마세요.

So on we go with our lovely, beautiful English style scrambled eggs.
그리고 멋진 영국식 스크램블 에그를 얹어요.

You can see it's medium curds, still with moisture around.
미디움으로 조리된 아직 촉촉한 반숙의 계란이 보이죠.

Mmm completely beautiful but also still soft in texture.
음~ 완전히 조리가 되었지만 여전히 부드럽죠.

So English eggs done.
영국식 완성이에요.

Soft, gorgeous, delicate.
부드럽고 섬세하죠.